Ув.Lu. Понравился ваш рецепт, хочу на днях приготовить. Немного запуталась.  С пассеровки ....и до криветок??? Картофель и морковь кладем после рыбы?                                                                                                                                                            Туда бобавить шафран, карри, бульон из шелухи, грибы вместе с жидкостью, вино (1/2 бутылки).
Довести до кипения, варить под крышкой 4-5 мин. Закинуть туда рыбу, варить еще 5-10 мин, на маленьком огне. Потом добавить мидии (с рассолом), "пассерованные овощи и свежие овощи". Потом креветки и зелень. Прокипятить 1-2 минуты.

Норфет ну все ждите в гости 

выскажу свое мнение.
как известно, у меня есть свой ресторанчик грузинской кухни. повара - грузины. мангал - настоящий, на углях.  так вот, хороший шашлык мариновать не надо. вообще. мои грузины говорят, что шашлык зависит только от качества мяса. потому они выбирают мясо очень тщательно. повар зачищает мясо от ненужного (пленки, большие куски жира и т.д.), солит, перчит и обминает руками (можно воспользоваться такой штукой с иголками, называется Тендерайзер) и жарит. Все, никакого маринада. Во время жарки обмазывает оливковым маслом для красоты.

Светлана Соколова, да все верно, лук, соль, перец и постоять пару часов... но мне, все равно в маринаде больше нравится, в том же кефире, белом сухом вине(самом дешевом можно), гранатовом соке и т.п., в томате ещё попробую.ю... Я даже с вечера вчера замариновала, а сегодня на сковороде пожарю, т.к. без углей и мангала.

Поделюсь.Но это не из "кухни" а для здоровья.Сейчас самое время для этого.Такое "зелье"убирает в организме миомы,фибромы,кисты,и всевозможные гадости этого направления,чистит кровь,сосуды,оздоравливает организм.Нужен МАЙСКИЙ Лопух(репейник),в мае набрать много лопухов с стебельками,пропустить через мясорубку,отжать сок через марлю,700гр сока развести(консервировать)чистым спиртом 200гр и хранить в холодильнике-это про запас.Так же сок оставить в чистом виде в холодильнике для приема но не больше чем на неделю.Прием-за по часа до еды одну столовую ложку сока выпить,и так три раза в день перед едой за пол часа.Курс приема месяц-полтора.Рецепт от "знающего"человека и уже протестирован знакомой-положительно все-обошлось без операций,рассосалась киста.Лопух брать только в МАЕ,позже он не эффективен.

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, рецепт настоящих украинских пампушек. У меня бабуля делает ленивые: ломает хрустящий белый хлеб кусками,чтобы куски были все с корочкой, затем смешиваем чеснок (сейчас есть маленькие терки для чеснока), немного кипяченой воды и растительное ароматное масло. Поливаем этой смесью хлеб и перемешваем. Но бабушка говорит, что ее мама пекла именно булочки маленькие.

а лимон?

Спасибо.

я всегда полагала что кислота, маринады служат не только для придания оттенков вкуса, но и для размягчения мяса, ошибалась?