Курица с хебом и сыром в духовке
Для приготовления фаршированной курицы, запеченной в духовке, нам потребуется:
курица - 1,2-1,5 кг;
хлеб белый - 250 г;
сыр твёрдых сортов - 150 г;
молоко - 150-200 мл;
яйцо - 1 шт.; - я если честно яйцо не даю.
соль, специи - по вкусу.
Этапы приготовления
Курицу вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцем. Специи можно взять любые, я мариную лоло - минимум часов 6, натираю солью и чесноком.

Курицу целиком выложить в глубокую миску, добавить специи и соль.Тщательно втереть соль и специи поверх и внутри курицы. Оставить курицу на 30 минут, пока мы готовим начинку для нашей курочки.

Тщательно втереть соль и специи поверх и внутри курицы. Оставить курицу на 30 минут, пока мы готовим начинку для нашей курочки.Хлеб нарезать крупными кубиками.

Хлеб нарезать крупными кубиками.Выложить кусочки хлеба в глубокую миску и залить молоком. Оставить хлеб на 10 минут.

Выложить кусочки хлеба в глубокую миску и залить молоком. Оставить хлеб на 10 минут.Сыр натереть на крупной тёрке.

Сыр натереть на крупной тёрке.Все перемешать с сыром.
Тщательно перемешать нашу начинку.Получившуюся начинку плотно утрамбовать внутрь курочки.

Получившуюся начинку плотно утрамбовать внутрь курочки.
Тщательно заколоть отверстия шеи и живота курицы. Я беру зубочистки либо зашиваю  с помощью иголки с ниткой. Выложить курицу, фаршированную хлебом и сыром, в жаропрочную форму, смазанную маслом. Можно положить курочку на противень.
Запекать при 200-220 градусах примерно 1-1,5 часа. Курочка должна покрыться золотистой корочкой. Готовую курицу подать к столу в горячем виде с любым гарниром. А какая вкусная и сочная начинка получается из хлеба и сыра, просто пальчики оближешь.

И еще курица с лавашом

Я запекала курицу на лаваше ( купить у грузинров)  ( на крайняк багет)  в чугунной сковороде. Можно использовать подходящую по диаметру (23-26 см) цельную форму, круглую или прямоугольную, керамическую либо стеклянную.

Для рецепта можно взять целую курицу, разделив на части, или окорочка (делим пополам, на ножку и бедро), или голени и бёдрышки. Можно добавить немного филе, но целиком из куриной грудки не стоит готовить, потому что будет суховато.
Ингредиенты:
покромсаняа курица
400 грамм лаваша
3 средних луковицы или 4 небольших;
1-2 зубка чеснока;
4 столовых ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли (или по вкусу);
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 столовая ложки сушёного орегано (душицы).

Курицу споласкиваем, обсушиваем, кладём во вместительную миску и посыпаем орегано.

посыпаем курицу травами
В тарелочке смешиваем оливковое масло, измельчённый (тёртый или пропущенный через пресс) чеснок, соль и перец.

перемешиваем оливковое масло, специи, чеснок
Лук нарезаем тонкими кольцами и смешиваем с курицей.

добавляем лук
Выливаем маринад на курицу с луком и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на полчаса.

поливаем курицу маслом с приправами
Белый хлеб режем кубиками со стороной около 1,5 см. Я взяла беру куски лаваша.  Отлично подойдёт французский багет или итальянская чиабатта.

Высыпаем хлебушек в смазанную растительным маслом форму.

режем хлеб кубиками и выкладываем в форму
А сверху раскладываем кусочки маринованной курицы. Лук пока не выкладываем, оставляем в отдельной мисочке.

на хлеб выкладываем курицу
Ставим в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут. По прошествии этого времени достаём, выкладываем сверху кольца лука и возвращаем в духовку ещё на 15 минут.

запекаем 20 минут, затем выкладываем лук

Это важно - форму шнужно хорошо прикрыть фольгой !!! Потому что если не закрывать - курица подрумяниться, хлеб сгорит а лук не припечется , а под хлеб нужно хорошо налить масла ! Это одна из главнх ошибок что сделили люди в Интернете и по этому у них не получилось .

!!!запекать под фольгой, чтобы продукты не подсыхали и не подгорали, и хорошенько пропарились и быстрей пропеклись. А в конце запекания фольгу снять, чтобы подрумянилось.

Домашнее мороженое Советский пломбир это очень вкусно
Сливки 33% жирности - 350 мл
Молоко - 250 мл
Сахар - 100 г
Желтки яичные - 3 шт.
Ванилин - по вкусу
Молоко доводим до кипения и снимаем с огня. Аккуратно вводим в молоко желтковую массу, перемешиваем. Ставим на самый малый огонь и, взбивая, доводим до загустения. Не кипятим! Массу остужаем до комнатной температуры.

Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.

Вводим в сливки остывшую молочно-желтковую массу. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в формы и отправляем домашний пломбир в морозильную камеру.
Через час достаем, перемешиваем миксером и отправляем домашнее мороженое обратно в морозильник до полного застывания.

Курица в ананасовом соусе
Недавно была неплохая и не сложная курица. Нужны приправы и специя, курица и банка ананасов в соку - такой зимний вариант.
Вообщем и целом
куриные бедра 6 шт.
1 ч.л. молотая паприка
1 ч.л. орегано
1 ч.л. тимьян 1 ч.л. соль
1 ч.л. молотый черный перец
растительное масло
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3 зубчика
банка ананасов
мёд 1 ст.л. ( я беру чайную)
ананасовый сок 400 мл ( не покупаю сок - пользуюсь сиропом с анасов)
Берем курицу - я разделываю курицу, вообще говорят лучше бедра, но я покупаю часто у бабушек с рынка курицу, по сему беру курицу. Смешиваем наши специи - соль, перец, орегано, тмин ( я еще даю базилик и паприку). Натираем курицу и маринуем - от 20 минут. За сей час режем лук, крошим чеснок - все мелко,берем ананасы и разделываем их на кубики ,  нагреваем сковородку, обжариваем там лук с чесноком , добавляем туда ананасы -  тушим, вливаем сок с банки и даем ложку меда - снимаем смесь .
Есть собственно три варианта:
1. Подрумянить курицу на сковороде затем  поставить в форму и залить соусом . Я таким вариантом не пользуюсь, так же я использую грудку в том числе и она будет очень сухая.
2. Смазать форму, поставить курицу, залить соком - я так делаю, потом когда переворачиваю курицу собственно сок находится с другой стороны.
3. Испечь курицу на соусе.
4. Потушить на сковородке.
делаю варианты 2 и 4.
Где-то я видела такой рецепт интернете , что люди кроме банки с ананасов покупают ананасовый сок и нужно вместо сиропа дать сок вроде как 1, 5 или 1 стакан,  и дать 1 столовую ложку меда вместо чайной , а так же нужно добавить чеснок и лук в порошке, но я так не делала,мне такое будет слишком сладко, а чесночный и луковый порошок помимо чеснока и лука мне кажется не будет хорошо сочетаться с ананасовым сиропом  - по сему советовать такого рецепта  не могу.

Рецепт не рецепт - ем вот я такую смесь ( где-то когда-то вычитала) - очень хорошо поднимает иммунитет.
пол стакана изюма ( я если честно его замачиваю перед приготовлением), 1 стакан ядер грецкого ореха, кожуру 2 лимонов ( натираю- предварительно замораживаю, когда оттает тру), сами лимоны выжимаю в кожуру - делаю с них массу, 0, 5 стакана кураги, 0, 5 чернослива ( я не даю - не люблю просто) все это пропускаю через блендер кроме кожуры ( тру), и заливаю медом - граммов 150 -2 дня настаиваю в темном месте, переставляю в холодильник и ем по 1-2 столовые ложки в день (иногда больше).Еще хорошо туда давать кедровые орехи молотые. Вот такой вот рецепт.

под соусом Путанеска можно готовить не только пенне, но и любую другую пасту.
также соус "Путанеска" продается в банках, смешать с готовой горячей пастой, посыпать тертым сыром, сверху пару листиков базилика ииииии!!!! обожемой, как это вкусно!
на самом деле у этого соуса есть несколько версий происхождения названия
По первой версии, его придумали шлюхи, чтобы по-быстрому накормить себя и своих клиентов - дорога каждая оплаченная минута! Причем не нужно много тратиться на ингредиенты, они есть на каждой итальянской кухне, тем более составляющие - консервированные, которые всегда легко держать про запас и для постояльцев борделя, томящихся в ожидании. Кроме того, эта паста имеет очень ярко выраженный запах, который завлекал изголодавшихся моряков не только по женскому телу, но и вкусной еде.
Другая версия происхождения пасты Путанеска ссылается на итальянскую газету «Il Golfo», в которой в 2005 году была размещена статья о происхождении соуса к пасте. Основываясь на статье соус алла Путанеска придумал в 1950ых Сандро Петти, совладелец «Rancio Fellone», популярного ресторана и места для ночных посиделок в Искье (провинция Неаполь).
Момент вдохновения застал Сандро Петти поздно вечером, когда он уже закрывал ресторан. Он увидел несколько посетителей, сидевших за одним из столиков его ресторана в ожидании, когда их обслужат. В конце дня у него осталось очень мало ингредиентов, чтобы приготовить хорошее блюдо для такой компании, поэтому он подошел к ним и прямо сказал, что он не может приготовить им ужин из-за недостатка ингредиентов.
Но посетители настояли на своем, потому что это была поздняя ночь и они были голодные, поэтому они предложили Петро «Facci una puttanata qualsiasi», что в переводе с итальянского звучит, как «приготовь нам что-нибудь из остатков мусора, что у тебя есть». У Петро ничего не осталось из продуктов, кроме четырех томатов, двух оливок и небольшой горсти каперсов – основных ингредиентов соуса «sugo».
«Поэтому я сделал из них соус для спагетти», — сообщил Петти в своем интервью газете. Клиенты остались довольны, поэтому позже Петро включил спагетти Путанеска в список основных блюд его ресторана.
Еще один вариант, с легким налетом эротического флера, повествует о том, что спагетти путанеска своим цветовым многообразием похожа на нижнее белье путан. Красные, черные, зеленые, темно-фиолетовые ингредиенты жгучего соуса никак не ассоциируются с добродетельными итальянскими матронами.
Настоящий соус "Путанеска" делается очень просто:
На оливковом масле обжарить чеснок, добавить анчоусы (опционно - римский вариант), острый красный перчик, все обжарить. Добавить порезанные пополам оливки, каперсы и обжарить 5 минут. Добавить очищенные и порезанные томаты, мелко порезанную петрушку и протушить. Посолить. Вот вам классический соус Путанеска. Добавить в него любую пасту аль-денте, перемешать и чуть подержать на огне. Далее в тарелке сверху - сыр, базилик, петрушка. И бокал холодного белого сухого вина. Можно помереть от восторга.

забыла написать. так можно делать и части курицы - окорочка, филе, голени и бедра. не очень только крылья, там мяса мало.
принцип тот же - натереть аджикой, обжарить, прижимая, на сильном огне, залить соусом и протушить.

У меня первый раз в жизни получилась съедобная индюшатина. Вот не дружу я с ней(( Делала плечи (толстая часть крыла). Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Пока жарится - сделать соус: сметану пополам развести водой (у меня было полтора гк продукта - на него упаковка -300 гр+ столько же воды), туда продавить несколько зубчиков чеснока, полную столовую ложку паприки, которая не молотая, а кусочками, прованские травы (котани, без соли). Залить обжаренное соусом, довести до кипения и томить под крышкой на медленном огне минут 40. Сочное и мягкое получилось.

Взять хека, почистить и убрать кости, разделать на части, обжарить в яйце с мукой,
пожарить белых грибов дольками, взять тарелку - поставить обжареного хека, сверху набросать грибов, посыпать тертым сыром и в микроволновку на минуту ( около), с отбивными так тоже можно.

Салат "морской случайный"
Эксперимент, ессно)) Муж не глядя цапнул морской коктейль замороженный, в котором помимо основных обитателей были здоровые "креветки" - имитация из сурими, и я на нервной почве изобрела салат.
700 г этого коктейля, 1 большой (300-400 г) огурец - тот, который кубанский метражный)), 3 вареных вкрутую яйца, твердый тертый сыр - грамм 50. Заправка: пополам сметана и Санта-бреморовский "арктический криль" - намазка такая у них есть, смесь досолить и поперчить, иначе будет пресно.
Гадов отварить, крупные куски типа "вроде-креветок" порезать, огурцы порезать очень тонкой соломкой (я распустила овощным ножом и слегка отжала), яйца - средне.
Делала слоями: морепродукты - половина огуречной массы- заправка- яйцо-вторая половина огурца-заправка- морепродукты- заправка- сыр. Со злости в качестве украшения сверху воткнула пару сурими-креветок задом кверху))) Получилось своеобразно...