Светлана, здравствуйте!
Светлана Соколова написал(а):а разве подовый - сдобный?
Нет, не сдобный, это белый пшеничный хлеб
Светлана Соколова написал(а):закваска это даст?
Да, пшеничные хорошо поднимаются и сама закваска и опара, это у ржаного подового, мякиш плотный и он не пышный, а пшеничные воздушные и в объеме хорошо поднимаются. Я просто хлеб уже не покупаю, только свой, поэтому и пришла мысль раз уж пеку, почему бы делать обрядовый для себя.
Во всяком случае попробую, если слишком энергозатратно будет, то обычную сдобу буду печь.